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2002
08.06

貧血に効く食べ物 貧血の原因 隠れ貧血度チェック

健康のバロメーターとも呼ばれる血液血液の状態で様々な健康の様子がうかがえると言います。特に血液の状態が汚いと、次のような症状に見舞われている可能性もあるそうです。
・貧血
・高脂血症

隠れ貧血とは?


特に夏、症状としてよく現れるのが貧血!今現在貧血の症状が現れていない人でも、血液の状態をチェックすれば貧血かどうかがわかるそうです。

隠れ貧血度チェック


(1)朝なかなか起き上がれない
(2)頭痛がする
(3)動悸、息切れがする
(4)爪がスプーン状に反り返っている
(5)舌の表面がツルツルになってしみる
(6)疲労感が抜けない
(7)下まぶたの裏側が白っぽく見える
(8)めまい、立ちくらみがする
(9)枝毛、抜け毛が増えた
(10)生理不順

※1~2該当=注意
※3~7該当=要注意
※8~10該当=危険

貧血の原因とは?


鉄分不足

赤血球(ヘモグロビン)の量減少

体内に十分酸素を供給できなくなる

鉄欠乏症貧血

貧血の主な原因


貧血の主な原因はヘモグロビンの材料である鉄が不足して正常な赤血球が製造されなくなること。
食事などで鉄分の摂取が困難になると身体は生命維持に不可欠なヘモグロビンを作るため、体内に蓄えられている貯蔵鉄を使ってこれを補う。これが貧血の一歩手前、潜在性鉄欠乏の状態。
鉄分の不足が続くと身体が新しい組織を作る機能がうまく働かず、「爪」・「髪の毛」・「粘膜」の異常となって現れる。
そして貯蔵鉄を使い切るとヘモグロビンが製造できなくなり、いよいよ貧血の症状になる。つまり貧血は鉄分不足による赤血球の異常が原因。

※潜在性鉄欠乏
献血をして人にあげる余裕はない!

貧血を治すには?


赤血球の原料は鉄!


体内で作られる貧血の原因といわれる赤血球の動きを見てみると、赤血球は骨髄でタンパク質と鉄を原料に製造される。そして120日経つと、肝臓、脾臓で破壊される。

鉄分をどれくらい採ればいい?


体内で正常な赤血球を製造するためには1日12グラムほど摂取しなければならない。
しかし、摂取した鉄はおよそ5~30%しか体内に吸収できないため、効果的に鉄分を補給しなければ貧血などの症状に見舞われる可能性がある。

・普通の食事には鉄分10mg
・女性は1日12~15mgの鉄を摂取しなければならない

貧血に効く食べ物とは?


ヘム鉄(肉・魚) 吸収率20~30%
非ヘム鉄(野菜・貝) 吸収率51%

貧血に効く食べ物


豚レバー(100g) ヘム鉄13.0mg
鶏レバー(100g) ヘム鉄9.0mg

カツオ(100g) ヘム鉄1.9mg

ホウレンソウ(100g) 非ヘム鉄3.7mg
パセリ(100g) 非へム鉄3.0mg
木綿豆腐(100g) 非へム鉄1.4mg

ひじき(100g) 非へム鉄6.0mg
あさり(100g) 非ヘム鉄2.8mg

貧血解消レシピ


鉄分補給の食材といえば「レバー」。味に癖があるレバーを食べやすくする方法をご紹介。

あさりの香り蒸し(4人分)


あさり 800g
春雨 60g
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
細ねぎ 少々
オリーブオイル 大2
白ワイン 50ml
しょうゆ 大1
コショウ 少々
レモン汁 1/2個

鶏レバーのカレーソース(4人分)


鶏レバー 300g
香味野菜(セロリ・パセリ) 適量
ねぎ 1個
レモン 1/2個
ワイン 少々
ウスターソース 大4
カレー粉 小1
牛乳 適量

鶏レバーのパテ(4人分)


鶏レバー 300g
赤みそ 大1
おろしニンニク 1片
一味唐辛子 適量
生クリーム 大3
バケット 適量
オリーブ・ハーブ 適量

貧血レシピを食べる際の注意


※緑茶、紅茶、コーヒーに含まれるタンニンは鉄の吸収を妨げるので、食事の前後には飲まない。


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